Γλυκό μελιτζανάκι, Iamvi

Η χαρά μου είναι μεγάλη όταν δοκιμάζω εξαιρετικά γλυκά του κουταλιού που πέρα από τη νοστιμιά του μου δημιουργούν γέφυρες μνήμης με ένα μακρινό οικογενειακό παρελθόν.

Με τόπο γέννησης την Πάτρα στις αρχές του 2015 η σύγχρονη Iamvi φιλοδοξεί να γίνει η ιέρεια της απόλαυσης, της γεύσης και της παράδοσης. Σε αντίθεση με την μυθολογική Ιάμβη, Ιέρεια της Δήμητρας και θεότητα του αστείου στίχου, η σύγχρονη εκδοχή της δεν αστειεύεται καθόλου. Συλλέγει πρώτη ύλη από την Αχαΐα και παρασκευάζει χειροποίητες μαρμελάδες φρούτων και γλυκά του κουταλιού.

Η σημερινή δοκιμή περιελάμβανε το γλυκό κουταλιού μελιτζανάκι, μια ευχάριστη έκπληξη νοστιμιάς και απόλαυσης. Τραγανό όπως πρέπει με μικρή αντίσταση στο δάγκωμα, γλυκιά, και έντονη γεύση μελιτζάνας που διαρκεί έτσι ώστε το φρούτο να είναι διακριτό και πάνω από το σιρόπι. Τα μικρά μελιτζανάκια του φθινοπώρου εδώ βρίσκουν μια από τις καλύτερες εκφράσεις τους στο παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού και συνοδεύονται από κομμάτια αμυγδάλου και γαρίφαλο αποκτώντας βαθιές μπαχαρικές νότες.

Πηγή: http://www.fnl-guide.com